传统面食制作技艺在河南省域内广为流布，与各地区的气候、农作物的种类、饮食习惯等密切相关，是当地百姓们世代相承的一种传统制作面食的方法，并在传承面食制作技艺的过程中，不断改进制作技艺、配方、调料、工艺等，使得所制作的面食享誉当地、周边以及省内外。

川汇区空心挂面制作技艺，以小麦粉为原料，经过和面、折面、擀面、划条、搓大条、搓二条等工序制作而成，是一种便于保存的烹饪半成品。

2021年，传统面食制作技艺（川汇区空心挂面制作技艺）被列入河南省非物质文化遗产代表性项目名录。