官瓷烧制技艺源于北宋年间，以天然矿物为原料，翡翠、玛瑙为釉料，利用球磨机、打釉机、模具、窑炉等工具，经过配料、成型、烧素胎、施釉、入窑烧制等72道工序烧制而成古朴庄重、含蓄内敛、紫口铁足、开片自然流畅、纹如鳝血、温润如玉、釉色天成的官瓷。釉色有天青、粉青、月下白、灰天青、栗黄、炒米黄等，追求自然天成的情趣韵味，体现了师法自然的传统造物思想。

2021年，官瓷烧制技艺（郑州市金水区）被列入河南省非物质文化遗产代表性项目名录。