荥阳柿树栽培和柿饼制作技艺历史悠久。唐代大诗人刘禹锡自述，寄籍“荥阳伍中”，家居壇山“陋室”。他在《咏红柿子》一诗中写道“晓连星影出，晚带日光悬。本因遗采掇，翻自保天年”。由此可知早在1000多年前，荥阳已经有柿树栽培和柿果加工。荥阳柿树的品种有20多种，主要栽培品种为灰柿和水柿，以嫁接选育的办法不断繁殖优良品种。柿子是柿饼、霜糖、柿醋、柿蜜酒的原料。将成熟的柿子削去外皮、晾晒（其间反复翻、捂、晾），直至出霜，软甜的柿饼就做好了。柿树木质坚硬，木纹细腻，是做家具、器械、文具、工艺品的上好原材料。柿树树叶可作饲料，饲养家畜；嫩柿叶可制柿叶茶，有稳定血压、软化血管以及消炎清血的功效。

2009年，柿树栽培及柿饼制作技艺被列入河南省非物质文化遗产代表性项目名录。