传统面食制作技艺在河南省域内广为流布，与各地区的气候、农作物的种类、饮食习惯等密切相关，是当地百姓们世代相承的一种传统制作面食的方法，并在传承面食制作技艺的过程中，不断改进制作技艺、配方、调料、工艺等，使得所制作的面食享誉当地、周边以及省内外。

新安烫面角制作技艺以上等精粉、新鲜猪肉为主料，特制小磨香油、大葱、生姜、食盐、酱油、特制五香粉等为佐料，经烫面、拌馅、擀皮、包角、清蒸等制作而成，为河洛地区特色地方小吃。

2021年，传统面食制作技艺（新安烫面角制作技艺）被列入河南省非物质文化遗产代表性项目名录。