十碗席是三门峡市陕州区西部张汴塬、张村塬、菜园塬三大塬一带红白喜事上招待宾客常用的传统宴席。一般用猪肉和萝卜、白菜、豆腐、粉条、豆芽、金针菇等作为食材，通过煎、炒、烹、炸、烧等技法，烹制出香而不干、甜而不腻、补而不燥、爽而不硬、香味浓郁、清爽利口、经济实惠、汤菜兼有，共有七道热菜、三道凉菜，富有地方特色的“十碗”宴席，并配有馒头与酸辣汤。上菜有严格规定，有“上针下带，左红右白，两头凉菜”的俗语，即桌子中间上方摆金针，下方摆海带，左摆红的，右摆白色。受地域的影响，菜味偏香辣咸酸。

2021年，传统宴席制作技艺（十碗席）被列入河南省非物质文化遗产代表性项目名录。