登封芥丝（片）制作技艺源于清同治（1862年）年间，由登封市大金店镇梅村村民黄永润创制并传承至今，选取当地褐土壤所产、质脆味汆色鲜、营养丰富、品质较好的芥菜为原料，辣椒丝、姜丝等7-8种辅料，经过熬油（将一定量的花椒、八角、大葱、辣椒角等调料放入油中，在小火上炖熬约20分钟，后捞出调料将油放凉备用)、炒制（将姜丝、辣椒丝炒热，再与一定量的芥丝（片），和其他辅料掺匀，大约80℃，炒制1分钟），加入食盐等环节，成品香气浓郁、汆鼻可口，具有通鼻、明目、止咳驱寒等食疗效果。所制出的产品大大地满足了市场需要，解决了当地剩余劳动力，增加了农民的收入，促进了农村经济的发展。

2021年，登封芥丝（片）制作技艺被列入河南省非物质文化遗产代表性项目名录。