刀具锻造技艺（胡二刀具锻造技艺）据传源于明永乐年间。因郏县茨芭镇齐村胡氏二兄弟擅长锻造枪、刀、剑和各种铁制工具而得名，至今已传承5代150多年。

该技艺以优质铁、钢块为原料，柴、煤、炭为燃料，炉灶、锤子、砧子等为工具，经炉烧、锻打、开槽、夹钢、开刃、淬火、磨制、装配等工序，锻制而成菜刀、剪刀、镰刀等80多种生产和生活用具，尤其以厨师专用刀具为其特色。锻造时，烧红的铁块移到砧子上反复折叠锻打，观火候、淬火、目测验证是其核心技艺，所制的刀具不重皮、不掰豁、不卷刃，坚韧锋利、经久耐用、舒适顺手，彰显了民众的智慧和创造力，具有较高的历史、文化和科学价值。

2021年，刀具锻造技艺（胡二刀具锻造技艺）被列入河南省非物质文化遗产代表性项目名录。