开封沙家品味来五香牛肉是开封回族传统美食 ，据《开封市志》记载，创始于清光绪二十三年（1897年），已有100余年历史。沙家品味来五香牛肉在百年传承的基础上，制作工艺严格遵守“精、真、透、到”的祖训，既选料精、配料真、腌制透、火候到，又配以名贵中草药作为调料，具体工序有：选料、分割、清洗、腌制、倒缸、下锅、烹煮、出锅、铺晾等。近年沙家传人在继承传统的基础上，为契合现代大众口味，推出了南味牛肉、酱牛肉、牛肚、牛蹄筋、板牛肉等多个特色品种，产品色泽鲜亮、口感纯正、肥而不腻、回味无穷。

2011年，牛羊肉烹制技艺（沙家品味来五香牛肉制作技艺]被列入河南省非物质文化遗产代表性项目名录。