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腐竹制作技艺
大槐林腐竹制作主要原料是黄豆，为突出腐竹成品的鲜白，须选择皮色淡黄的大豆，经过选料、去杂、清洗、浸泡、磨浆与过滤、煮浆及放浆过滤、起皮、干燥、晒干或烘干后少用净水使其微软、扎捆等大小36道工序。
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道口烧鸡制作技艺
据当地县志记载，“清顺治十八年（公元1661年）卫河之畔，张姓商户，制作烧鸡……”。由此可知，道口烧鸡始于清朝顺治年间，而“义兴张”烧鸡是道口烧鸡的创始品牌，由“义兴张”创始人张炳依照清宫御厨秘方，反复改进，终成佳品。道口烧鸡制作选材严格，配料考究，烹炸得当，煮制精细。
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传统面食制作技艺（顿岗油馍制作技艺）
顿岗油馍制作技艺以面粉为原料，经过和、醒、搓、甩、拉、拽、垫、贴水、做剂子、醒面、擀面、包料、擀胚、烙制等工序制作而成，金黄透亮，皮脆内柔，馅心醇厚不腻。
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传统面食制作技艺（商丘麻花制作技艺）
商丘麻花制作技艺以面粉为原料，经面团发酵、揪剂子、醒面、揉搓成麻花样、下油锅等环节制作而成。
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河南非遗数字人上线
经过一个多月的内测运行，近日，作为非遗数字化探索前沿的先锋，河南省非物质文化遗产保护和智慧化中心精心筹备的国内首个非遗数字人（智能体）——河南非遗数字人（智能体），在百度搜索亮相。
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传统面食制作技艺（浚县子馍制作技艺）
浚县子馍制作技艺一般以鲜后腿肉、鲜葱、鲜鸡蛋、精粉、色拉油为原料,经烹饪、制胚，初胚、灌鸡蛋、石子烘烤等工序，色泽金黄、鲜香扑鼻、外焦里嫩。
