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洧川豆腐制作技艺
洧川历史上受益于双泊河之益，为水旱码头，商业和饮食文化发达。据《尉氏县志》记载：洧川豆腐产于洧川镇，清代就享有盛名，迄今已有300多年的历史，主要分布于尉氏县城西南的洧川镇及周边地区。
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淀粉食品制作技艺
马氏懒渣风味独特，是淇县名食。《马氏家谱》记载，马氏一族从明代洪武年间，由山西洪洞县迁至淇县，清代同治八年（公元1869年）马氏传人马芳有碑记载，马氏一族以制粉为业，传承至今。
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邓城叶氏猪蹄制作技艺
邓城叶氏猪蹄选料复杂，制作工序繁多，药膳一体。焖煮过程中先将猪蹄、配料放进老汤，大火烧开一段时间，再改用文火焖上一段时间，其香料、中药材等配方仅在家族内部传承，焖煮火候也全靠经验。其制作出的猪蹄色泽鲜润、新鲜带筋、味道醇厚
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丹炻烧制技艺
丹炻是介于陶与瓷之间的一种产物，亦陶亦瓷而又非陶非瓷，是运用炼丹原理，将泥土烧制成结晶炳器的一种传统烧制技艺，自明洪武年间开始在郑州市惠济区固城村赵氏家族传承发展。
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杜康酿酒工艺
杜康酿酒工艺发源于洛阳市汝阳、伊川两县交界处的杜康村。魏武帝曹操《短歌行》：“慨当以慷，忧思难忘，何以解忧，唯有杜康”,使杜康酒扬名中外。相传酒神杜康在当地受到“空桑秽饭，酝以稷麦，以成醇醪”的启发，创造了以粮食（秫）为原料的酿酒技艺。
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大槽油制作技艺
鲁山大槽油采用传统楔式压榨法制作，工序繁杂，从炒籽、用石碾碾末、用熘锅蒸沫、包饼、装榨、压榨取油、二次压榨等共计十多道工序。随着一阵阵号子声，油锤一次次撞向木榨的榨楔，木楔也不时地发出“咔嚓、咔嚓”的挤压声，不一会儿，
